RU
 

"Вишукано і неймовірно смачно". Хіменес-Браво поділився рецептом французьких млинців із черешнею

Хіменес-Браво: Як щодо вишуканого і неймовірно смачного недільного сніданку?
Хіменес-Браво: Як щодо вишуканого і неймовірно смачного недільного сніданку?
Фото: hectorjimenezbravo / Instagram

Український телеведучий колумбійського походження, суддя проєкту "МастерШеф" на СТБ, ресторатор Ектор Хіменес-Браво 4 липня в Instagram поділився рецептом французьких млинців креп-сюзет.

"Як щодо вишуканого і неймовірно смачного недільного сніданку? Приготуємо креп-сюзет разом?" – написав шеф-кухар.

Для приготування млинців необхідно:

  • шоколад  200 г;
  • вершки 30% – 150 г;
  • коньяк – 60 г;
  • млинці – 4–5 шт.;
  • черешні – 100 г (без кісточки);
  • вишневий сік – 150 г;
  • масло вершкове – 40 г;
  • цедра лимона – 2 г;
  • паличка кориці – 1 шт.;
  • мед – 40 г.

Вершки розігріти до кипіння, додати шоколад, перемішати до однорідної маси і додати 10 грамів коньяку. Залишити в холодильнику на годину.

Млинці скласти конвертиком і викласти на холодну пательню, додати зверху до млинців усі інгредієнти, крім коньяку. Поставити на середній вогонь на дві хвилини, перевернути млинці, додати коньяк і підпалити. Коли вогонь згасне, млинці готові.

Викладаємо теплі креп-сюзет і зверху на них ганаш із шоколаду, прикрашаємо м'ятою і черешнею.



Контекст:

Хіменес-Браво народився в Колумбії. У 2011 році продюсери каналу СТБ запросили колумбійського шеф-кухаря посісти місце судді на проєкті "МастерШеф". Він очолює міжнародну консалтингову компанію Bravo Restaurant Group, яка займається відкриттям ресторанів по всьому світу.

У 2016 році Хіменес-Браво відкрив у Києві ресторан китайської кухні, у 2017-му – кондитерську, а у 2018 році став співзасновником ресторану в'єтнамської кухні. Восени 2020 року відбулося відкриття його ресторану азійської кухні.

МАТЕРІАЛИ ПО ТЕМІ