Великдень 2021. Зірка "МастерШеф" поділилася сімейним рецептом паски

"Забудьте про куповану випічку!" – закликала Литвинова.

Для приготування паски за рецептом Литвинової знадобляться молоко – 250 мл, дріжджі – 18 г, борошно – 1–1,2 кг, яйця – 8 жовтків і 5 білків, сметана – 125 г, цукор – 500 г, масло вершкове – 250 г, ванілін – 1 пакет, сік лимона – 1 шт., цедра одного лимона, кардамон – 1 ч. л., родзинки – 250 г.

Потрібно вимісити борошно в гарячому молоці, додати дріжджі, перемішати. Накрити опару кришкою. Тим часом збити білки й жовтки окремо. Додати їх в опару, добре перемішати, потім додати трохи борошна і ще раз перемішати. Накрити харчовою плівкою і дати підійти приблизно протягом двох годин.

У тісто потрібно додати лимонну цедру, сік одного лимона і ванілін, а також розтоплене вершкове масло, змішане зі сметаною, і відправити все в тісто. Розмішати. Після додавання просіяного борошна тісто викласти на стіл і вимісити руками. В однорідне тісто додати родзинки, накрити харчовою плівкою. Дати тісту підійти в теплому місці ще протягом трьох – чотирьох годин. Розподілити тісто по формах і дати ще трохи підійти. Випікати в духовці протягом 40 хвилин за температури 160 °C.

На вистиглі паски нанести глазур.

Відео: Татьяна Литвинова / YouTube