Борщ із нутом на качиному бульйоні. Рецепт від Хіменеса-Браво

"Перед тим, як ви напишете в коментарях, що традиційний борщ смачніший, я скажу: "Так, традиційний вартий усіх нагород у світі". Але ж я шеф. Моє завдання поєднувати смаки і рекомендувати вам нові рецепти від душі. (...) Це мій авторський борщ, і я рекомендую хоча б раз його приготувати", – написав він.

Інгредієнти для бульйону: 2,5 л води, качина ніжка – 1 шт., чорнослив – 100 г, часник – 1 зубчик, перець горошком – 4 шт., лавровий лист – 1 шт.

Інгредієнти для борщу: заправка буряко-томатна, консервований нут – 150 г, капуста – 100 г, буряк – 1 шт (маленький), сіль, перець, зелень.

Для приготування бульйону качині ніжки із чорносливом та спеціями залити водою, поставити на плиту, дати закипіти. Зменшити вогонь і варити 3 години.

У бульйон додати заправку, нут, капусту і ще трохи свіжого буряка. Варити ще 20–25 хвилин. Подавати гарячим та із зеленню.

Хіменес-Браво зазначив, що нутом він замінює картоплю.