+9 Киев
От употребления майонеза лучше отказаться. Об этом сообщила в Facebook исполняющая обязанности министра здравоохранения Украины Ульяна Супрун, рассуждая о застолье по случаю новогодних праздников.
"Есть оливье – не готовьте больше калорийных блюд. Поймите, что майонез – это проблема. Его много, он калорийный, малопитательный и затрудняет пищеварение. В фабричном майонезе часто много добавленной соли, сахара и жира. Поэтому его, как и другие готовые соусы, следует максимально ограничить в потреблении, а лучше – вовсе отказаться", – написала она.
И.о. министра здравоохранения рекомендует готовить майонез самостоятельно.
"Но домашний майонез в классическом понимании – тоже не выход. Сырые яйца, которые входят в его состав, опасны для здоровья. Нередко сальмонеллы загрязняют куриные яйца, поэтому без термической обработки употреблять их не стоит", – отметила Супрун.
Она считает, что майонез можно заменить сметаной, турецким йогуртом и горчицей в зернах.
"Если хотите попробовать что-то совершенно новое, майонез можно приготовить из орехов кешью или авокадо, или вообще на аквафабе – это вода, в которой варился турецкий горох для хумуса. В интернете есть много рецептов. Наконец, измените соотношение компонентов: больше моркови, свежий огурец вместо соленого, зеленый лук вместо репчатого (в нем много магния), отварное филе вместо колбасы и ветчины. Добавьте соленую скумбрию – это источник омега-3 полиненасыщенных жирных кислот", – написала Супрун.
