UA
 

"Изысканно и невероятно вкусно". Хименес-Браво поделился рецептом французских блинчиков с черешней

Хименес-Браво: Как насчет изысканного и невероятно вкусного воскресного завтрака?
Хименес-Браво: Как насчет изысканного и невероятно вкусного воскресного завтрака? 
Фото: hectorjimenezbravo / Instagram

Украинский телеведущий колумбийского происхождения, судья проекта "МастерШеф" на СТБ, ресторатор Эктор Хименес-Браво 4 июля в Instagram поделился рецептом французских блинчиков креп-сюзет.

"Как насчет изысканного и невероятно вкусного воскресного завтрака? Приготовим креп-сюзет вместе?" – написал шеф-повар.

Для приготовления блинчиков необходимо:

  • шоколад 200 гр.
  • сливки 30% 150 гр.
  • коньяк 60 гр.
  • блины 4–5 шт.
  • черешни 100 гр. без косточки
  • вишневый сок 150 гр.
  • масло сливочное 40 гр.
  • цедра лимона 2 гр.
  • палка корицы 1 шт.
  • мед 40 гр.

Сливки разогреть до кипения, добавить шоколад, перемешать до однородной массы и добавить 10 грамм коньяка. Отправить в холодильник на час.

Блины сложить конвертиком и выложить на холодную сковороду, добавить сверху блинов все ингредиенты, кроме оставшегося коньяка. Поставить на средний огонь на две минуты, перевернуть блины, добавить коньяк и поджечь. Когда огонь погаснет, блины готовы.

Выкладываем теплые креп-сюзет и сверху на них ганаш из шоколада, украшаем мятой и черешней.



Контекст:

Хименес-Браво родился в Колумбии. В 2011 году продюсеры канала СТБ пригласили колумбийского шеф-повара занять место судьи на проекте "МастерШеф". Он возглавляет международную консалтинговую компанию Bravo Restaurant Group, которая занимается открытием ресторанов по всему миру.

В 2016 году Хименес-Браво открыл в Киеве ресторан китайской кухни, в 2017-м – кондитерскую, а в 2018 году стал сооснователем ресторана вьетнамской кухни. Осенью 2020 года состоялось открытие его ресторана азиатской кухни.

МАТЕРИАЛЫ ПО ТЕМЕ